ご無沙汰しておりました
先日、メディア等でも大々的に取り上げられている『ラーメン工房魚一-うおっち-』様にお邪魔しました
実は取材の多くは『魚醤ラーメン』です
もちろん自社製で釧路ならではの『サンマ魚醤』なんです!!
この『ラーメン工房魚一-うおっち-』様は釧路の丹頂市場内のテナントなので早朝から営業しております
ちなみに営業時間は・・・6:45～16:30
仕事帰りには開いていない営業時間なのです・・・
しかもお休みは丹頂市場と同様に日曜日ｗ
通常のお仕事されているとなかなかタイミングが合いません
自分は『きゅうじんくん』の打合せついでに食べて参りました
今時期は『冷たいスープラーメン』も期間限定であります
冷やし中華とは違いちゃんとスープが存在している冷たいラーメンです
初めて食した時は・・・衝撃を受けましたね
ちなみに今回食べたのは『えび醤ラーメン』です
『ラーメン工房魚一-うおっち-』様が自社で作っているえび醤油を使用しています
このお店は『あっさり』『こってり』が選択でき、麺も細麺・太麺が選択できます
更に、トッピングも豊富なので・・・
組み合わせ次第では相当の種類になるかと
自分が頼んだのは正式に言うと・・・
“えび醤ラーメンこってり太麺チャーシュー増し”
どうですか？
こってりと申しておりますが、勘違いはなさらないようお願いしたい
野菜をラードで炒めて追加するのでラードが多めになるから『こってり』なんです
スープ自体はトンコツではありませんので(笑)
しかし年配の私にはこんな感じのスープがしっくりきます
釧路ラーメンと言われている部類とは違うあっさり系ですね
えびが深く香りヤバイくらい美味いです
店主のおすすめは後半で『酢』を5～7滴追加すると味が変化して二度楽しめるとの事で
試してみました!!
酸味は全く感じませんがなんでしょう・・・
コクが増すと同時に味が締まります
※表現が難しいｗ
ぜひ、試して頂きたいラーメンです
ラーメン工房魚一-うおっち-
0154-23-4541
営業時間6:45～16:30
※スープがなくなり次第終了
定休日/日曜日
